在完成常溫物流中心的建設(shè)后，連鎖零售企業(yè)紛紛將企業(yè)內(nèi)物流的重心偏向低溫物流中心及生鮮食品加工中心，比如：北京京客隆、上海聯(lián)華、上海農(nóng)工商、華潤(rùn)萬(wàn)家等等。這是一個(gè)標(biāo)志，從消費(fèi)者的需求，反饋到超市賣場(chǎng)、從超市賣場(chǎng)反饋到生鮮食品加工中心（或低溫物流中心）、從加工中心反饋到冷藏運(yùn)輸、再反饋到生產(chǎn)基地，處于這個(gè)鏈條上的所有環(huán)節(jié)，勢(shì)必z*終都會(huì)波及到。

“后冷鏈”是合格的冷藏食品從生產(chǎn)過(guò)程到消費(fèi)過(guò)程的必要保障，具備完善的符合要求的“后冷鏈”系統(tǒng)的意義在于：1、保持商品的價(jià)值和使用價(jià)值；2、減低商品的流通損耗，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益；3、確保消費(fèi)者食用的安全。

專家指出，“后冷鏈”建設(shè)和管理牽涉面廣，關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)和消費(fèi)者，實(shí)際上關(guān)系到社會(huì)各階層乃至每個(gè)家庭。“后冷鏈”建設(shè)和管理同時(shí)涉及硬件配備和軟件到位，涉及企業(yè)的費(fèi)用成本和經(jīng)營(yíng)效益。嚴(yán)重的商品安全事件還會(huì)引起社會(huì)震蕩。“后冷鏈”間接關(guān)系到國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策的貫徹和落實(shí)。

在行業(yè)竟?fàn)庉^為激烈的連鎖零售業(yè)，企業(yè)已從終端消費(fèi)者處感受到生鮮產(chǎn)品是提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的z*后空間所在，在與外資企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的過(guò)程中，部分企業(yè)也已經(jīng)認(rèn)識(shí)到冷鏈的重要性。

因此“后冷鏈”問(wèn)題已不僅僅是企業(yè)層面單純的技術(shù)問(wèn)題，完善“后冷鏈”建設(shè)和管理，對(duì)于確保老百姓進(jìn)食安全，提高國(guó)民的健康衛(wèi)生水平，推動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，貫徹健康發(fā)展觀，建設(shè)和諧社會(huì)均有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)尚處于起步階段，發(fā)展環(huán)境和技術(shù)設(shè)備更有待提高，但前景發(fā)展廣闊。其表現(xiàn)是，人們對(duì)冷鏈的認(rèn)識(shí)尚處于冷藏（冷凍）庫(kù)等片斷的節(jié)點(diǎn)階段，并未形成一個(gè)體系化的概念，處于冷鏈物流各環(huán)節(jié)的企業(yè)并未對(duì)冷鏈物流達(dá)成統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，并未認(rèn)清各自在這一鏈條上所處的位置及所需努力的方向，因?yàn)樵诓贿M(jìn)行改進(jìn)的情況下行業(yè)仍有利潤(rùn)空間，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度不如常溫產(chǎn)品激烈。