煙葉烘烤是一個連續的加工過程，不論是煙葉的變化，還是烘烤工藝條件的調控都是前后關聯的漸進過程，并沒有截然的界限和階段。但是，為了工藝操作的方便，根據煙葉變化進程中前后特點的差異，以及煙葉變化進程中對工業條件的要求的不同，把烘烤過程劃分為若干階段或時期。
熱泵烘干機烘干煙葉
?。?）變黃期。指煙葉裝炕后至變黃基本完成叫變黃期。此期煙葉內物質轉化激烈地進行，使之向著有利提高品質的方向發展。此期煙葉要完成三大任務：由內在物質充分轉化、外觀顏色變黃和適度脫水。工藝條件控制：應采取較低的溫度、較高的濕度，較少的通風和較長的時間。
?。?）定色期。從煙葉基本變黃到葉片全干，煙葉品質特色被固定的過程。主要任務：排除葉中的水分，加速干燥進程；通過水分大量排除制約并z*終停止葉內物質變化，把已顯現的品質固定下來。在脫水過程中，尚未變黃的部分完成變黃，應特別注意致香物質的形成，棕化反應等對品質的重大影響。烘烤工藝條件：為確保煙葉干燥，充分變黃和致香物質的形成，應采取較高的溫度，較低的濕度，較大的通風和充足的時間。
（3）干筋期。主要是排除主脈水分的時期。主脈結構緊密，體積大、細胞水分轉移距離遠，汽化排除緩慢，必須進一步升溫降濕才能達到干筋的目的。但干筋期溫度也不能過高，否則造成致香物質揮發損失或進一步轉化，降低品質。
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