制冰機采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后，制造出冰的設備（機器）叫制冰機。

冰的作用分為三種：一為冷卻，二為食用，三為人造場景，用于觀賞。

以雪花制冰機為例，它的工作原理為：制冰機壓縮機啟動運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝(采用風冷式)-節流（毛細管）-干燥（過濾器干燥）-蒸發（在包裹攪冰筒的蒸發器中以-10至-18度的低溫蒸發吸熱汽化）。常溫自來水不斷在更低溫的攪冰筒內表面凝結成冰層。當制冰機冰層凝結到一定的厚度的時候，被攪冰電機連接的緩慢轉動的螺旋桿，將碎冰從出冰口擠出，當制冰機致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后,即接通供熱電磁閥常采用熱泵形式沖冰，防止螺旋軸被冰凍住，實現連續不斷的制冰。

制冷劑R134A

制冰機制冷劑是在制冷設備中完成制冷循環的工作介質，也稱制冰機工質。

制冰機對制冷劑的要求是：價格便宜、無毒、制冷效果好、物理化學性質穩定。其特性：

標準大氣壓下，沸點要低。一般要在-20℃以下。冷凝壓力低。一般冷凝壓力不超過1.17MPa-1.47MPa。可以減少容器耐壓強度、減少泄漏、降低壓縮機功耗。

蒸發潛熱大。即單位容積的制冷量大，循環量小。有利于縮小制冷系統規模。

化學性質穩定，腐蝕性小。特別是與潤滑油不起化學反應。

無毒、不易燃、不易爆、粘性小、傳熱性能好、安全可靠等。

本雪花制冰機使用R-134a制冷劑，中文名稱四氟乙烷，分子式CH2FCF3。由于R-134a屬于HFC類物質（非ODS物質Ozone-depletingSutances）ODP值為零——因此完全不破壞臭氧層，是當前世界絕大多數國家認可并推薦使用的環保制冷劑，也是目前主流的環保制冷劑，所有新一代離心和螺桿制冰機都圍繞R-134a展開設計。

制冰機制冷劑在制冷循環中,氣態的制冷劑經過壓縮機，壓縮成高壓的氣體，經由風冷式的冷凝器凝結成常溫、高壓的液體，通過毛細管降壓后由常溫、高壓液體變成低壓、低溫液體，在蒸發器里汽化吸收熱量后流回壓縮機繼續循環。